Xôi xoài

Nếp sáp Meizan: 250g, Bột bắp Meizan: 1 thìa (muỗng), Lá nếp (lá dứa): 100g, Nước cốt dừa: 400ml, Đường: 70g, Xoài chín: 1 trái (quả),

Nguyên liệu khác: lá dong, lạt tre, hạt nêm Neptune vị heo

Gạo nếp ngâm từ 6-8 giờ, vớt ra để ráo. Lá nếp rửa sạch, bó lại thành bó. Cho gạo nếp và bó lá nếp vào xửng hấp, hấp khoảng 20-25 phút đến khi xôi chín.
Cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm bột ngô (bột bắp) và đường, khuấy cho tan đường, cho lên bếp đun sôi trên lửa nhỏ cho nước cốt dừa đặc lại, tắt bếp.
Xoài chín (chọn xoài cát chín mềm), gọt bỏ vỏ, cắt một bên má xoài rồi cắt làm đôi hoặc ba, bày ra đĩa. Bới xôi để một bên xoài, chan nước cốt dừa lên và thưởng thức. Có thể rác thêm vừng (mè) trắng rang hoặc vài hạt đậu xanh tách (cà) vỏ hấp chín lên trên xôi.

Công thức khác