Cơm rang dưa bò

Nguyên liệu

Gạo thơm đặc sản Neptune ST25, Thịt bò (thịt thăn hoặc thịt bắp bò): 300g, Dưa cải chua: 300g, Gừng: 30g, Tỏi băm: 40g,

Nguyên liệu khác: Trứng gà, ớt, hành lá, cây rau mùi (ngò rí), đường, tiêu, hạt nêm Neptune vị heo, nước tương Nam Dương, dầu hào Nam Dương, dầu ăn thượng hạng Neptune Light.

Cách làm

• Gạo vo sạch, nấu cơm. Sau khi cơm chín, chuẩn bị 4 bát cơm để nguội cất trong ngăn mát khi dùng mới lấy ra. Cho cơm vào tô, nêm 1/3 thìa (muỗng) cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê dầu hào, bóp cho đều và hạt cơm tơi ra. Đập trứng vào bát nhỏ, đánh tan, đổ vào tô cơm, trộn đều. Hành lá và rau mùi rửa sạch, xắt nhỏ. Gừng xắt sợi nhỏ.
• Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái miếng mỏng, uống với 20g tỏi băm, 2 thì cà phê nước tương, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, trộn đều, để 20 phút.
• Dưa cải chưa vắt bớt nước, xắt nhỏ. àm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm gừng và 20g tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp, cho ra dĩa. Dùng lại chảo này, cho dưa cải chưa vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều cho cải thấm gia vị, tắt bếp cho, cho ra dĩa.
• Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, cho cơm vào rang trên lửa vừa. Khih hạt cơm se lại thì thêm dưa cải chưa và thịt bò vào đảo chung, đung thêm 1-2 phút, tắt bếp. Múc cơm rang ra đĩa, rắc chút tiêu, hành và rau mùi lên trên rồi thưởng thức.