Cơm chiên lạp vịt

Gạo thơm đặc sản Neptune ST25, Lạp vịt: 200g, Tôm khô: 100g, Hành lá: 100g, Lòng đỏ trứng muối: 2, Cải rổ: 200g, Tỏi băm: 20g,

Nguyên liệu khác: dầu điều, tiêu, hạt nêm Neptune vị heo, dầu ăn thượng hạng Neptune Light. Ăn kèm: dưa chuột (dưa leo), cà chua.

Gạo vo sạch, nấu cơm. Sau khi cơm chín, chuẩn bị 5 bát (chén) cơm để nguội cất trong ngăn mát khi dùng mới lấy ra.
Lạp vịt rửa sơ, hấp chín, thái hạt lựu. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Lòng đỏ trứng muối hấp chín, tán nhuyễn. Cải rổ bỏ hết lá, lấy phần thân cải xắt hạt lựu, chần (trụng) qua với nước sôi 2 phút, vớt ra để ráo.
Làm nóng chảo với 1 thìa (muỗng) canh dầu ăn, cho tôm khô vào chiên cho thơm, nêm với 1/3 thìa canh hạt nêm, để riêng. Dùng một chảo khác, làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho lòng đỏ trứng muối và cơm vào đảo chung, thêm 1 thìa cà phê dầu điều vào để cơm lên màu đẹp hơn, tiếp tục chiên cho hạt cơm se lại, cho tôm đã xào chín vào lạp vịt vào đảo chung với cơm, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm thêm hành lá và cải rổ vào đảo chung cho cải rổ chín, tắt bếp.
Bày món ăn ra dĩa, ăn kèm dưa chuột, cà chưa thái khoanh.

Công thức khác