Bánh chưng ngày Tết

Ingredients

- Gạo Nếp sáp Meizan (gói được 5 chiếc bánh chưng): 2kg, đậu xanh tách đôi còn vỏ [cũng có thể dùng đậu xanh tách (cà) vỏ]: 1kg, thịt ba chỉ (ba rọi): 500g, muối: 5g, tiêu: 5g, hành tím bào: 50g.

- Nguyên liệu khác: lá dong, lạt tre, hạt nêm Neptune vị heo.

How to make

• Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm từ 4-6 giờ, vớt ra để ráo. Đậu xanh rửa sơ, ngâm nước nóng khoảng 30 phút, đãi sạch vỏ. Thịt rửa sạch thái bản hơi lớn. Ướp thịt với muối, tiêu, hành tím, 2 thìa (muỗng) cà phê hạt nêm, để 30 phút.
• Bước 2: Lá dong rửa sạch, cắt theo kích thước khuôn bánh. Lót lá dong vào khuôn, cho 200g gạo nếp vào, dàn đều, thêm một lớp đậu xanh, vài lát thịt vào giữa phần gạo, thêm một lớp đậu xanh phủ lên thịt, thêm 200g gạo nếp phủ kín đậu và thịt, gói lá dong theo khuôn thành hình chiếc bánh chưng, dùng lạt cột lại (có thể dùng 4 hoặc 2, 3 lạt).
• Bước 3: Làm lần lượt cho hết gạo, đậu xanh và thịt. Xếp bánh chưng vào nồi, cho nước ngập qua bánh khoảng 5-10cm, đun liên tục khoảng 8 giờ. Trong quá trình đun phải liên tục thêm nước sôi để nước luôn ngập qua mặt bánh. Bánh chín vớt ra, để ráo và nguội rồi thưởng thức. Ăn kèm hành muối.